Populaire Franse taart in dorpsstijl

Snijd de gedroogde vijgen en abrikozen in kleine blokjes, voeg de cranberries en rozijnen toe en giet de rum erbij. Laat staan totdat het mengsel de alcohol heeft opgenomen.

Klop het ei met de suiker in een diepe kookpan. Voeg de honing, baksoda, melk, vanille en boter toe en zet het geheel 15 minuten op het vuur. De baksoda maakt het mengsel schuimig, dus zorg ervoor dat het niet overkookt.

Kook tot een karamel-achtige kleur ontstaat. Laat afkoelen en voeg dan de bloem toe.

Kneed nu het deeg (voeg indien nodig een beetje extra bloem toe). Het wordt verdeeld in 7 gelijke delen en elk deel wordt uitgerold tot een dunne laag met een diameter van iets groter dan de vorm waarin je de taart gaat samenstellen. De taartlagen worden 5-6 minuten gebakken op 160°C in een oven met de ventilator aan. Na het bakken gebruik je de taartvorm om de, vanuit het midden, de juiste grootte uit het deeg te snijden. Houdt het resterende gebakken deeg apart om later te gebruiken.

Klop de vloeibare slagroom op en meng dit met de gezoete zure room tot een mooie gladde creme ontstaat. Wanneer de taartlagen volledig zijn afgekoeld en het gedroogde fruit de alcohol heeft opgenomen, begin je met het samenstellen van de taart. Leg een taartlaag in de vorm, verdeel de creme erover, bestrooi rijkelijk met het fruit en bestrooi met walnoten. Plaats daar de volgende taartlaag op en ga zo verder tot de laatste laag. Bestrijk de laatste laag alleen met crème.

Zet de taart nu 24 uur in de koelkast.

Voor het serveren wordt de populaire Franse taart in dorpsstijl mooi bestrooid met het verkruimelde restant van de taartlagen.