Koekjestaart met rozijnen en perziken
Producten
- koekjes - 380 g (voor cake)
- zetmeel - 60 g (met vanillesmaak)
- melk - 1 L
- suiker - 1 kopje
- perziken - 1 - 2
- rozijnen - optioneel
- walnoten - gemalen (optioneel)
Voorbereiding
Los het zetmeel op in 100 ml melk of in koud water.
Voeg de suiker toe aan de resterende melk en zet deze op het vuur.
Nadat het kookt, voeg je het zetmeel toe, onder voortdurend roeren.
We pakken een bakvorm waarin we de koekjestaart gaan arrangeren.
Onderaan leggen we een rij koekjes en gieten we de afgewerkte roomvulling terwijl deze nog warm is.
Schik de in dunne plakjes gesneden perziken er op.
Plaats opnieuw een laag koekjes, roomvulling en indien gewenst, de rozijnen.
Ga zo door tot de producten op zijn en eindig met een laag crème erop.
We versieren de fruitige taart met perziken, rozijnen en bestrooien met gemalen walnoten.
We zetten de perziktaart vervolgens een uur in de koelkast tot deze hard is geworden en dan snijden we hem aan.
De koekjestaart met rozijnen en perziken is perfect als middagsnack.
