Bonapeti.nl»Recepten»Desserts»Taarten en glazuur»Koekjestaart met mascarpone en bosbessenjam

Koekjestaart met mascarpone en bosbessenjam

Galya NikolovaGalya Nikolova
Beginner
12569
Koekjestaart met mascarpone en bosbessenjam
Foto: Galya Nikolova
1 / 5
03/04/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
25 min.
Totaal
25 min.
Porties
12
"Deze frisse koekjestaart heeft zoveel liefhebbers dat we hem gerust de Koningin van de makkelijke taarten kunnen noemen"

Producten

  • thee koekjes - 450 g
  • slagroom - 300 ml, ongeklopt
  • mascarpone - 750 g
  • bosbessenjam - 400 g
  • poedersuiker - 5 el
  • vanillearoma - naar smaak
maten en hoeveelheden

Voorbereiding

Eerst verkruimel ik de koekjes grof in een diepe kom.

Dan klop ik de room met poedersuiker en vanille aroma tot een luchtige crème.

Vervolgens voeg ik de mascarpone toe en klop opnieuw. Spatel de slagroom door de verkruimelde koekjes en meng goed tot een geheel.

Gebruik een taartvorm met springring (diameter 22cm.) om de taart te stapelen. Leg taart onderzetter op de bodem.

Begin met een laag koekjes gemengd met room, beleg met jam, weer een laag koekjes, dan de jam en eindig met koekjes.

Laat de stapeltaart een nacht in de koelkast opstijven.

Verwijder de springring van de koekjestaart en klop nog 100 ml slagroom stijf.

Smeer de koekjestaart met mascarpone af met slagroom en strijk glad, decoreer met bosbessenjam.

Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest

Beoordeling

5
51
40
30
20
10
Geef je beoordeling