Koekjestaart met bananen en zelfgemaakte creme
Producten
- koekjes - ongeveer 400 g
- voor de crème
- eieren - 4
- suiker - 300 g
- melk - 4 l
- bloem - 1 kop
- boter - 125 g
- vanille aroma - 2 tl
- bananen - 3
- gelatine - 10 g
- cacao - om te besprenkelen, Nesquik
Voorbereiding
Scheid het eiwit van de dooiers.
Klop de eiwitten met 50 g suiker luchtig, klop de dooiers apart met 200 ml melk en zeef de bloem tot een homogeen mengsel is verkregen.
Kook de rest van de melk samen met de suiker en voeg onder voortdurend roeren het mengsel met de dooier toe en kook tot een crème ontstaat.
Voeg aan het einde van het koken de in blokjes gesneden bananen, vanille en gehakte boter toe en roer tot de boter volledig is opgelost.
Laat de afgewerkte crème afkoelen, afgedekt met huishoudfolie.
Nadat het is afgekoeld, voeg je het stapsgewijs toe aan het opgeklopte eiwit, voeg tenslotte de eerder opgeloste en gesmolten gelatine toe in een waterbad en meng goed.
In een cakeblik een rij koekjes schikken en rijkelijk bestrijken met 1/3 van de zuivel creme, opnieuw een rij koekjes en 1/3 van de creme, een rij koekjes en afwerken met creme.
Bestrooi de cake met Nesquik, wikkel hem in en laat hem een nacht in de koelkast staan.
Heel, heel erg lekkere koekjestaart!
De koekjestaart met bananen en zelfgemaakte creme is klaar.
