Cupcakes met pompoen, rozijnen en pecannoten
Foto: Juliya
09/01/2024
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
20 min.Totaal
30 min.Porties
12"Cupcakes met pompoen, rozijnen en pecannoten - fantastische cupcakes voor een gezellig samenzijn, onderweg of waar dan ook."
Producten
- pompoenpuree - 100 g
- eieren - 1
- zonnebloemolie - 50 g
- suiker - 100 g
- bloem - 100 g
- bakpoeder - 1 tl
- kaneel - 1/2 tl
- zout - een snuifje
- rozijnen - 40 g
- walnoten - 40 g
- mascarpone - 250 g
- banketbakkersroom - 100 g
- poedersuiker - 50 g
Voorbereiding
Cupcakes met pompoen, rozijnen en pecannoten - fantastische cupcakes voor een gezellig samenzijn, onderweg of waar dan ook.
Week de rozijnen.
Meng de eieren, pompoenpuree, suiker en olie.
Giet de gezeefde bloem met het bakpoeder, een snufje zout en kaneel en meng.
Voeg de gezeefde en gedroogde rozijnen en gehakte of gemalen walnoten toe.
Verdeel het beslag in cupcakevormpjes bekleed met papieren vormpjes.
Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Klop intussen de mascarpone op met de banketbakkersroom en de poedersuiker.
Wacht tot de pompoencupcakes volledig zijn afgekoeld en versier ze met de crème.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
