Klassieke Franse taart

Begin met het deeg voor de taartlagen - klop in een diepe kookpan het ei met de suiker.

Voeg de honing, melk, boter en baksoda toe.

Zet de pan op een matig vuur en kook tot het mengsel een mooie karamelkleur krijgt.

Haal de pan van het vuur en voeg, nadat deze is afgekoeld, de bloem toe en kneed een zacht en niet-plakkerig deeg.

Verdeel het deeg in zeven ballen van gelijke grootte.

Rol op bakpapier een bal uit tot een 2 mm dikke laag en snij met behulp van een ringvorm de laag tot de grootte van de taartvorm.

Bak de lagen samen met de overblijfsels ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C. Doe hetzelfde met alle zeven bollen deeg en laat de gebakken taartlagen volledig afkoelen.

Meng voor de creme in een kom de zure room en de suiker, roer tot de suiker door de zure room is opgenomen.

Plaats een van de volledig afgekoelde taartlagen in een ring, bestrijk met de roomvulling en verdeel 1 eetlepel bosbessenjam bovenop de room. Zo wissel je taartlagen, roomvulling en jam af tot de ingredienten op zijn. Sluit af met roomvulling aan de bovenkant.

Maal de gebakken overblijfsels van het deeg grof in een blender en strooi deze over de klassieke Franse taart . Zet de taart samen in de ring minimaal 12 uur in de koelkast.

Verwijder de ring en serveer de ongelooflijk heerlijke en geliefde klassieke Franse taart, welke ook wel bekend staat als honingtaart.