Appeltaart met walnoten en ricotta

Doe de eieren en de suiker in een kom. Klop met een mixer tot een luchtige crème.

Voeg de ricotta toe en giet de gesmolten en iets afgekoelde boter erbij.

Roer met een houten lepel tot het mengsel homogeen is.

Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Voeg het in kleine porties toe aan het vloeibare mengsel.

Voeg de grof gehakte walnoten toe. Breng op smaak met de geraspte schil van een sinaasappel. Vervang het NIET door citroenschil!

Bekleed een uitneembare cakevorm van 22 cm met bakpapier. Giet het cakebeslag erin en strijk glad.

Snijd de appel in plakjes. Schik het bovenop de cake en leg hele walnoten in het midden.

Bak de appeltaart op 180°C in een voorverwarmde oven met hetelucht gedurende ongeveer 35 minuten.

Bestrooi de gebakken appeltaart met walnoten en ricotta met poedersuiker!