Wortelcake met walnoten en kaneel
Producten
- eieren - 4
- suiker - 1 1/2 kopjes
- vanillesuiker - 10 g (of 1 tl vanille extract)
- melk - 1 kopje (vers)
- zonnebloemolie - 1 kopje
- bloem - 2 1/2 kopjes
- bakpoeder - 20 g
- wortels - 2 kopjes (geraspt)
- walnoten - 1 kopje (grof gemalen)
- kaneel - 1 tl
- honing - 2 el
- water - 4 el (heet)
Voorbereiding
Meng in een kom de gezeefde bloem met bakpoeder, kaneel en de grof gehakte walnoten, meng goed.
In de kom waarin je het cakebeslag gaat mixen, klop je de eieren, voeg je de suiker en vanillesuiker toe en klop je deze met een mixer tot een luchtige crème. Voeg de verse melk en olie toe en meng opnieuw.
Voeg de gemengde droge ingrediënten toe en roer met een spatel tot een gladde massa. Voeg op het einde de geraspte wortels toe en meng opnieuw tot een gladde massa.
Giet het mengsel in een met boter ingevette en met bloem bestrooide cakevorm.
Schud de vorm lichtjes en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bak ongeveer 35-40 minuten of tot de cake gaar is. Verwijder de cakevorm, laat het 10 minuten afkoelen en draai de cake vervolgens dan voorzichtig om op een geschikt bord.
Terwijl de cake nog warm is, besmeer je deze met een honingglazuur, gemaakt van 2 el honing opgelost in 4 el heet water.
De wortelcake met walnoten en kaneel is erg lekker.
