Strudel met peren, walnoten en kaneel
Producten
- filodeegvellen - 500 g
- zonnebloemolie - 60 ml
- boter - 60 g
- koekjes - 6
- walnoten - 200 g
- bruine suiker - 1 kop
- kaneel - 3 tl, of op smaak
- peren - 15, klein
- poedersuiker - om te bestrooien
- vanillepoeder - 0.2 g, of extract, om te bestrooien
Voorbereiding
Voor deze heerlijke strudel met peren, walnoten en kaneel worden kleinere peren gebruikt.
De walnoten en koekjes worden fijn gemalen.
De peren worden ontdaan van de stelen en zaden en worden gesneden of geraspt. Ik gebruikte een hakmolen voor de walnoten, koekjes en peren, door de koekjes en walnoten eerst te malen en nadat ik ze in een kom had gedaan, maalde ik de peren in de hakmolen. Dit bespaart veel tijd.
De boter en de olie worden gemengd door verhitting op het fornuis in een geschikte pan.
Verwarm de oven voor op 180°C met de ventilator aan.
Elk filodeegvelletje wordt uitgespreid, ingesmeerd met het botermengsel en aan één uiteinde worden er 3 el van de peren toegevoegd, bestrooi met 1/2 tl kaneel of naar eigen smaak, voeg ook 1 el bruine suiker en de gemalen walnoten en koekjes toe.
Het filodeeg wordt in een rol gewikkeld en overgebracht naar een bakplaat bekleed met bakpapier, die vooraf licht is ingevet. Hetzelfde wordt gedaan met de rest van de vellen.
Bestrijk de vellen met boter en olie en schuif de bakplaat met de strudel in het midden van een voorverwarmde oven.
Bak het tot het gaar is (25-30 minuten, afhankelijk van de oven) en een goudbruin korstje krijgt.
Terwijl hij nog warm is, wordt de heerlijke strudel bestrooid met poedersuiker vermengd met vanillepoeder. Nadat het is afgekoeld, wordt het gesneden en geserveerd.
De strudel met peren, walnoten en kaneel is klaar, genieten maar!
