Honingkoekjes voor de kerst
Producten
- Voor de crème
- melk - 500 ml
- suiker - 1/2 kop
- dooier - 1
- meel - 4 el
- boter - 50 g
- Voor het deeg
- eieren - 2
- suiker - 1 kop
- honing - 1/2 kop
- zonnebloemolie - 160 ml
- kaneel - 8 g
- baksoda - 1 el
- azijn - 1 el
- bloem - 600 g
Voorbereiding
Bereidingswijze van de crème:
Alles behalve de boter wordt in een pan gedaan en met een draadgarde opgeklopt. Zet het op het vuur en roer, tot het mooi dik wordt. Haal het van het vuur en voeg direct de olie toe. Meng, tot alles gesmolten is. Laat daarna de crème afkoelen.
Bereiding van de honingkoekjes:
Meng alles behalve de bloem in een kom en roer. De soda wordt geactiveerd met de azijn en wordt aan het mengsel toegevoegd.
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed een zacht deeg. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn.
Van het deeg worden kleine balletjes gemaakt, ter grootte van een walnoot - elk 20 g.
De honingkoekjes worden in een met bakpapier beklede bak geplaatst. Bak ongeveer 15 minuten op 180°C.
Laat de honingkoekjes een beetje afkoelen maar niet volledig. Snijd de koekjes met een scherp mes los.
Het resterende gebakken deeg wordt gemalen in een hakmolen of verkruimeld. Daarna wordt het gemengd met de eerde gemaakte crème.
De honingworden gevuld met de crème en aan elkaar geplakt. Ten slotte worden ze door de walnoten gerold.
De honingkoekjes voor de kerst worden in plastic zakken gedaan en daarna in een doos. Pak ze in en bewaar ze in de koelkast als je ze überhaupt voor de kerstliefhebbers kunt verbergen.
