Hazelnootkoekjes in sigaarvorm voor de kerst
Producten
- bloem - 200 g
- hazelnoten - 50 g (gemalen)
- eidooiers - 2
- poedersuiker - 70 g
- boter - 125 g
- bakpoeder - 3 g
- vanille - 0.2 g (of extract)
- verder
- chocolade - 120 g
- hazelnoten (grof gemalen)
Voorbereiding
Zeef de bloem met een snufje zout en het bakpoeder. Giet het in een kom en voeg hieraan de twee eidooiers, poedersuiker, vanille en 50 g fijngemalen hazelnoten toe.
Voeg de gesneden koude boter toe. Kneed tot een zacht deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast. Verdeel het afgekoelde deeg in 3 delen, zodat je er gemakkelijker mee kunt werken.
Vorm elk deel tot een lange cilinder, die je in kleinere cilinders van 7 cm lang snijdt.
Leg de cilinders op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de kerstkoekjes op 180°C in een voorverwarmde oven, zonder ventilator aan, gedurende ongeveer 10 minuten. Koel de afgewerkte sigaren op een rooster.
Smelt de chocolade in een heet waterbad. Doop elk sigarenkoekje aan beide uiteindes in chocolade en bestrooi eventueel met grof gemalen hazelnoten.
Verdeel de koekjes over bakpapier en laat de chocolade drogen voordat je ze in een koektrommel bewaart.
Geniet van deze hazelnootkoekjes in sigaarvorm voor de kerst!
