Gevlochten bladerdeeg brood voor Kerst
Producten
- bladerdeeg - 500 g
- eieren - 1
- Voor vulling
- eiwit - 2
- rozijnen - 100 g, donker
- amandelen - 100 g, gemalen
- walnoten - 100 g, gemalen
- brandewijn - 100 ml
- vijgen - naar smaak, gedroogd, of een ander fruit (optioneel)
- kaneel - 1 tl
- nootmuskaat poeder - 1/2 tl
- Voor de topping
- suiker - 50 g
- poedersuiker - 130 g
- water - 50 ml
- honing - 1 el
- vanillesuiker - 8 g, of vanille poeder
Voorbereiding
Week de rozijnen gedurende 1 uur in de brandewijn, zeef vervolgens goed en meng met de rest van de ingrediënten voor de vulling (houd een deel van het eiwit opzij).
We hebben twee identieke rechthoekige vellen bladerdeeg nodig. Spreid er één uit op een aanrecht en spreid uit de vulling zonder de randen te bereiken (je kunt desgewenst bestrooien met een beetje suiker). Bestrijk het uiteinde met eiwit en dek af met het andere vel bladerdeeg.
Druk de uiteinden samen met het eiwit en rol het op tot een rol, door slechts twee of drie keer te vouwen zonder te proberen het strak te maken.
Maak een snede in de lengte, laat 3 cm van de punt vrij en wikkel de twee delen samen in een mooie vlecht. Maak je geen zorgen dat de vulling zich overal verspreidt, zo wordt het zelfs nog effectiever.
Besmeren met losgeklopt ei en bakken volgens de aanwijzingen op de verpakking van het bladerdeeg.
Meng de producten voor de glazuur topping en giet dit over de vlecht. Zet het kort in de uitgeschakelde oven, zodat het sneller droogt.
Serveer het bladerdeeg met zoete dessertwijn aan de feesttafel.
Het gevlochten bladerdeeg brood voor Kerst is klaar.
