Jonge brandnetelsoep

Gergana  GeorgievaGergana Georgieva
Beginner
9880
Jonge brandnetelsoep
Foto: Gergana Georgieva
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.
Kooktijd
30 min.
Totaal
45 min.
Porties
4
"Deze soep is niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond. Het zal je aangenaam verrassen met een frisse mix van aromas, een waar feest voor de zintuigen en de maag"

Producten

  • brandnetel - 1 bosje
  • bos ui - 2 stengels
  • tomaten - 1
  • tarwebloem - 1 el
  • rijst - 100 g
  • zonnebloemolie - 3 - 4 el
  • eieren - 1
  • yoghurt - 3 el
  • zout - naar smaak
maten en hoeveelheden

Voorbereiding

Verwarm de olie in een pan en fruit de fijngesnipperde in 2 minuten daarin.

Was de brandnetel blaadjes grondig met koud water (ik stoom ze niet van tevoren, zodat ze de waardevolle ingrediënten niet verliezen) en hak fijn. Voeg de brandnetel aan de ui toe en laat nog 2 minuten smoren.

Doe ook de bloem en de in kleine stukjes gesneden tomaat daarbij. Giet 1 liter warm water erover. Laat het geheel 5-6 minuten zachtjes koken en voeg dan de gewassen rijst toe. Vervolgens de soep nog een kwartier of langer laten doorkoken.

Haal dan de pan van het vuur en laat het gerecht wat afkoelen. Om soepbinding te maken kloppen we de yoghurt en het ei goed in een kom, schenken al roerend een beetje van de warme soep erbij en gieten het geheel terug in de pan.

Zout naar smaak toevoegen. Desgewenst serveer je ook een eetlepel yoghurt met de soep.

De gezonde en makkelijke jonge brandnetelsoep is klaar!

Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest

Beoordeling

4
50
41
30
20
10
Geef je beoordeling