Broodjes van olijfolie, brandnetels en witte kaas
Producten
- bloem - 400 g
- olijfolie - 50 ml (extra om te besmeren)
- brandnetels - 40 g (geschroeide stelen en bladeren)
- verse gist - 20 g
- water - 230 ml
- zout - 1 tl
- witte kaas - 160 g (of naar smaak)
Voorbereiding
Plet de gist in het water, dat lichtjes is opgewarmd tot 37°C. Roer en laat het activeren. Indien gewenst kun je een snufje suiker toevoegen om het proces te versnellen en de gist te voeden.
Zeef de bloem met het zout in een kom en maak een kuiltje waarin je de gist, de olijfolie en de fijngehakte brandnetels kunt gieten.
Kneed een soepel en elastisch deeg en verdeel dit in 12 gelijke delen.
Vet je handen in met olijfolie en rol elke deegbal uit. Leg de verkruimelde witte kaas in het midden en sluit de randen tot een klein broodje.
Leg ze met tussenruimte op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
Laat de broodjes ongeveer 30 tot 40 minuten op een warme plaats rijzen. Bestrijk ze daarna met olijfolie.
Bak op 200°C in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot ze mooi bruin zijn.
Serveer de resulterende broodjes van olijfolie, brandnetels en witte kaas terwijl ze nog warm zijn.
Eet smakelijk!
