Eirol met spinazie en witte kaas
Producten
- spinazie - 1 handvol
- eieren - 3
- zout
- melk - 3 el
- maismeel - 2 el
- zonnebloemolie - 1 el
- knoflook - 1 teentje
- witte kaas - 70 g
- zure room - 2 el
Voorbereiding
De spinazie wordt geblancheerd in kokend water, gezeefd en fijngehakt.
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout. Het maïsmeel wordt opgelost in de drie eetlepels melk en hier aan toegevoegd.
Meng de gesneden spinazie met het opgeklopte ei en meng alles goed.
Het eimengsel wordt in een verwarmde en ingevette koekenpan gegoten. Zodra het hard wordt, wordt het met behulp van een brede spatel omgedraaid zodat ook de andere kant kan bakken.
Laat het gebakken ei afkoelen op een ondiepe plaat.
Plet gedurende deze tijd een teentje knoflook in een kom. Voeg de verkruimelde witte kaas en de zure room toe.
Meng tot een romig mengsel is verkregen en spreid dit over het ei. Rol op en snijd het in gelijke rolletjes.
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
De eirol met spinazie en witte kaas is klaar.
