Gevulde kipfilet met spinazie en witte kaas
Producten
- kipfilets - 4
- paprikapoeder - 2 tl
- oregano - 1 tl
- knoflookpoeder - 1 tl
- uienpoeder - 1/2 tl
- zout - 1/2 tl
- zwarte peper - 1/4 tl
- olijfolie - 2 el
- Voor de vulling
- spinazie - 100 g (bevroren)
- witte kaas - 100 g
- roomkaas - 100 g
- lente uitjes - 1 stengel
- knoflook - 2 teentjes
- dille - 2 takjes
- limoensap - 1 tl (vers geperst)
Voorbereiding
De kipfilet wordt door het brede gedeelte gesneden om een zakje te vormen, waarbij je erop moet letten dat je het niet helemaal naar het einde toe doorsnijdt.
Meng de kruiden voor de kip en wrijf deze erin.
De diepvriesspinazie moet zacht worden. Een manier om dit te doen is door het te stomen, op het vuur onder een deksel met een beetje water of op dezelfde manier met een paar druppels water afgedekt met een bord in de magnetron gedurende 1 minuut.
Laat het vervolgens afkoelen en knijp het zo goed mogelijk uit.
Als de spinazie klaar is, meng je deze met de verkruimelde witte kaas, roomkaas, gesnipperde ui, dille en vers geperst limoensap.
Vul de kipfilets voorzichtig met dit mengsel en sluit ze allemaal met een tandenstoker.
Bak de kip met spinazie aan beide kanten in verwarmde olie, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Vervolgens worden ze op een bakplaat gelegd en gebakken, tot ze in ongeveer 15-20 minuten klaar zijn in een voorverwarmde oven op 200°C.
Indien gewenst kan de gevulde kipfilet met spinazie en witte kaas ook volledig gebakken worden in de koekenpan.
