Haanstoofpot op Franse wijze
Producten
- franse hanen - 2
- spek - 100 g
- boter - 50 g
- uien - 1
- wortelen - 2
- knoflook - 2 teentjes
- champignons - 300 g
- bloem - 2 el
- paprika - 1/2 el
- wijn - 150 ml (witte)
- tomatensaus - 150 ml
- tijm - 1 tl (gedroogd)
- oregano - 1 tl (gedroogd)
- salie - 4 blaadjes
- laurierblaadjes - 2
- zwarte peper - 6 korrels
- zout
Voorbereiding
Het spek wordt in kleine stukjes gesneden en gebakken in een droge pan.
Haal het eruit, leg het op een bord en voeg in de pan de boter toe aan het vrijgekomen vet.
De hanen worden aan beide kanten goudbruin gebakken. Ze worden eruit gehaald, aan de buitenkant en binnenkant met zout bestrooid en vervolgens overgebracht naar een keramische schaal (in dit geval een crockpot).
Doe de gesnipperde ui, wortel en knoflook in de pan. Voeg na kort roeren de in plakjes gesneden champignons toe.
Nadat de groenten gebakken zijn, bestrooi ze met een beetje bloem en rode peper, roer, voeg de tomatensaus, zout naar smaak, droge tijm, oregano, salie en een half kopje water toe.
Na een korte kooktijd wordt de saus over de hanen gegoten. Voeg het gebakken spek, de laurierblaadjes, de zwarte peper en de witte wijn toe.
De slowcooker wordt op de tweede stand gezet en de Franse hanen worden drie uur gekookt.
Langzaam garen maakt het vlees uiterst mals en smakelijk.
De hanenstoofpot op Franse wijze wordt geserveerd met aardappelpuree.
