Mosselen op Marokkaanse wijze met kikkererwten
Producten
- olijfolie - 2 el
- uien - 2, middelgroot, fijngesneden
- knoflook - 2 teentjes, gesneden
- komijn - 1 tl
- paprikapoeder - 1 tl
- gember - 1 tl
- kaneel - 1 tl, enkel het puntje
- cayennepeper - 1 tl , enkel het puntje
- citroensap - 1 el
- kikkererwten - 400 g, uit blik, gewassen en gezeefd
- tomaten - 400 g, gepeld in blokjes
- mosselen - 2 kg
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Ik presenteer u een klassiek recept voor Mosselen op Marokkaanse wijze met kikkererwten met een interessante en unieke smaak.
Probeer ze!
Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens de komijn, paprika, gember, kaneel en cayennepeper toe. Meng met een houten lepel.
Voeg het citroensap toe.
Voeg kikkererwten en gepelde tomaten toe. Laat het op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen, tot het sap iets dikker wordt.
Voeg de mosselen toe. Dek af en kook gedurende 3 tot 4 minuten.
Gooi alle mosselen die niet geopend zijn weg.
Voeg zout en zwarte peper toe. Ga door met koken zonder deksel gedurende 2 minuten.
Verdeel de kikkererwten, mosselen en hun sappen in soepkommen.
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peterselie of koriander.
De mosselen op Marokkaanse wijze met kikkererwten zijn klaar, eet smakelijk!
