Stoofpotje met kikkererwten en rode bonen
Producten
- selderij - 1 stengel
- ui - 1 ui
- olijfolie
- bonenkruid - naar smaak
- tijm - naar smaak
- tomaten - 1
- paprika - 1, rood
- water - 1 kopje
- garam masala - naar smaak
- groenten mix - maïs, erwten, wortels, diepgevroren
- rode bonen - naar smaak
- kikkererwten - naar smaak
- kerrie - naar smaak
- speltmeel - 1 el
- verse knoflook - naar smaak
Voorbereiding
Stoof de gesneden bleekselderij met de ui in een beetje olijfolie, voeg bonenkruid en tijm toe.
Meng 1 grote tomaat apart met 1 rode paprika en een half glas water. Breng op smaak met garam masala.
Voeg nadat de uien zijn gestoofd het tomatensap en een beetje meer water toe - ongeveer een half kopje water. Voeg een mix van diepvriesgroenten toe: erwten, maïs en wortels.
Voeg de reeds gekookte rode bonen en kikkererwten toe, voeg de curry toe. Het fornuis moet op een zeer laag vuur staan. Voeg tijdens het koken indien nodig meer water toe.
Na ongeveer een uur stoven, verdikt u met 1 el speltmeel opgelost in een beetje lauw water.
Laat de stoofpot nog ongeveer 5 minuten sudderen, zet het vuur uit en voeg verse knoflook of peterselie toe.
De stoofpot met kikkererwten en rode bonen is klaar.
