Moussaka met bechamelsaus en een kaaskorstje
Producten
- gehakt - 500 g
- aardappelen - 5 (groot)
- zonnebloemolie - 50 ml
- uien - 1
- wortelen - 1
- tomatenpuree - 1 el
- paprikapoeder - 1 el
- zwarte peper - naar smaak
- bonenkruid - 1 snufje
- voor de bechamel
- zonnebloemolie - 70 ml
- bloem - 3 el (afgestreken)
- melk - 600 ml (vers)
- eieren - 1
- zout naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- gele kaas - 100 g (om te bestrooien)
Voorbereiding
Verhit de olie in een koekenpan en voeg de fijngesneden ui en de geraspte wortel toe, bak tot de ui zacht is geworden.
Meng het gehakt met een beetje water en voeg het toe, laat het zo staan en roer af en toe totdat het water verdampt is. Voeg nu de tomatenpuree en paprikapoeder toe en meng.
Voeg de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, het bonenkruid en de zwarte peper toe en meng kort. Breng het mengsel over naar een rechthoekige ovenschaal en voeg voldoende warm water toe om de ingrediënten te bedekken.
Plaats de ovenschaal in een oven die is voorverwarmd op 200°C en bak tot de aardappelen gaar zijn.
Maak ondertussen de bechamelsaus klaar. Smelt de boter en verwarm deze, voeg de bloem toe en bak tot het goudbruin is.
Giet de koude melk er in een dun straaltje bij terwijl je constant blijft roeren. Voeg het, met een vork losgeklopte, ei toe en roer tot een glad dik mengsel. Voeg zout toe en bestrooi met zwarte peper naar smaak.
Verdeel de bechamelsaus gelijkmatig over de moussaka en strooi er de geraspte kaas over.
Bak goudbruin op het bovenste rek van de oven.
Het resultaat is een sappige en zeer smakelijke moussaka!
De moussaka met bechamelsaus en een kaaskorstje is klaar.
