Lasagne met spek en bechamelsaus

Snij het spek in blokjes en bak het in een niet ingevette pan. Rasp de Parmezaanse kaas. Snij de mozzarella in plakjes.

Als het spek gebakken is, zet je het vuur lager, voeg je de boter toe en wacht tot deze gesmolten is. Voeg de bloem toe en roer voortdurend om klontjes te voorkomen. Het mengsel moet de consistentie hebben van een dikke pap.

Giet de melk in een stroompje over de rand van de pan en roer tot de saus glad en homogeen is. Breng op smaak met nootmuskaat, witte peper en zout en laat het geheel opnieuw koken en voldoende indikken. Als het weer kookt, haal je het van het vuur.

Begin met het maken van de lasagne. Leg de bechamel op de bodem van de schaal. Leg er een dikke laag vellen op. Bedek opnieuw met saus. Schik de mortadella stukjes. Doe er opnieuw de bechamelsaus bij en bedek met de lasagnevellen. Schik de mozzarella en bedek met een laatste laag saus. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas.

Bak de lasagne een uur op 200°C tot hij een goudbruin korstje krijgt.

De lasagne met spek en bechamelsaus is klaar!