Dikke bloempap met spinazie, witte kaas en eieren
Producten
- spinazie - 500 g
- tarwebloem - 2 el
- ui - 1
- eieren - 3
- roomboter - 20 - 30 g
- zonnebloemolie - 2 el
- verkruimelde witte kaas - 1/2 theekopje
- zwarte peper - naar smaak
Voorbereiding
Was de spinazie en kook 5-6 min. in een pan met heet water tot deze geslonken is. Giet vervolgens af, laat iets afkoelen en snijd in reepjes. Bewaar ook het kookwater.
Verhit 2 el zonnebloemolie en de boter in een hapjespan en fruit daar de fijngesnipperde ui in. Voeg de bloem toe, laat deze goudgeel meebakken en giet dan 2 kopjes spinaziebouillon erbij.
Blijf het geheel voortdurend roeren tot dat het gaat indikken en voeg de los geklopte eieren, verkruimelde witte kaas en de spinazie toe. Kruid met versgemalen peper.
Kook het mengsel nog 2-3 minuten door, vergeet niet te blijven roeren zodat je egaal gegaarde gestolde eiwitten krijgt.
Serveer de bloempap met spinazie warm en verkruimel nog wat witte kaas in het midden over het bord.
De dikke bloempap met spinazie, witte kaas en eieren is klaar.
