Eiersalade zonder mayonaise
Producten
- eieren - 4, maat XL
- ijsbergsla - 1/2 kleine krop
- rode ui - 1/2 kleine
- peterselie - 2 el, fijngehakt
- witte schapenkaas - 110 g
- citroensap - van 1 citroen, middelgroot
- zwarte peper - 2 snufjes of naar smaak
- kruidenzout mix - 2 - 3 snufjes of naar smaak
- zout - naar smaak
- olijfolie - 3 - 4 el
- zwarte olijven - 12 - 15
Voorbereiding
Kook de eieren, laat ze afkoelen en pel ze.
Hak ze fijn samen met de ui en ijsbergsla. Verkruimel de kaas, voeg de peterselie, de andere kruiden, zout en olijfolie toe.
Pers het citroensap uit en giet over de rest van de ingrediënten. Zorg dat de salade een goed gebalanceerde smaak krijgt - niet te zuur en niet te waterig.
Meng goed, doe op een serveerschaal en garneer met olijven en takjes peterselie.
Een andere manier om de salade te bereiden is alle ingrediënten in een blender te doen en deze een paar seconden op een lage stand te laten draaien zodat je een perfect fijngehakt (niet papperig) geheel krijgt. Zo is je salade binnen enkele seconden klaar.
Thuis was iedereen weg van de smaak van de eiersalade en ik raad je aan deze eens te proberen.
Geniet lekker van deze eiersalade zonder mayonaise!
