Lichte eiersalade
Producten
- eieren - 8
- kwark - 220 g
- mayonaise - 3 el
- dijon mosterd - 1 el
- gedroogde dille - 1 tl
- knoflookpoeder - 1/4 tl of 1 - 2 teentjes
- zout - 1/2 tl
- zwarte peper - 1/4 tl
- selderij - 1/4 kopje
- lente ui - 1/4 kopje
Voorbereiding
Zet een kookpan met water op het vuur en laat daar de eieren koken. Eieren moeten hardgekookt zijn.
Haal de pan van het vuur als ze klaar zijn en laat ze goed onder koude kraan afkoelen.
Pel de afgekoelde eieren, snijd ze in blokjes en bestrooi met een snufje zout en peper.
Meng de kwark, mayonaise, mosterd, knoflook en gedroogde dille in een middelgrote kom.
Hak de ui en de selderij fijn.
Voeg de voorbereide fijngehakte lente ui en selderij toe aan de yoghurt - mosterd saus en meng goed.
Doe ook de gesneden eierblokjes in het mengsel en roer goed door tot de eieren goed bedekt zijn met de saus.
Proef en kruid indien nodig met wat meer zout en peper.
De lichte eiersalade is klaar!
De gemaakte eiersalade is lekker om de borrel stokbroodjes mee te beleggen of ook als bijgerecht.
De rest van de salade kun je tot 3 dagen bewaren in de koelkast, bij voorkeur in een bewaardoos met deksel afgedekt met folie.
