De perfecte karamelpudding met gecondenseerde melk
Producten
- eieren - 7
- melk - 600 ml
- gecondenseerde melk - 400 g
- suiker - 80 g
- vanillepoeder - 0, 6 g (of 1 tl extract)
- voor de karamel
- suiker - 1 kopje
- water - 50 ml
Voorbereiding
Doe voor de karamel de suiker en het water in een diepe kookpan.
Kook op middelhoog vuur tot het mengsel amberkleurig wordt (zonder te roeren).
Verdeel de karamel voorzichtig over de bodem en zijkanten van hittebestendige kommen.
Klop voor de custard de eieren los met de suiker in een kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Giet de gecondenseerde en opgewarmde melk, op smaak gebracht met vanille, er bij. Meng ze voorzichtig met een mixer.
Zeef het mengsel en verdeel het over kommen.
Plaats de karamelpudding kommen in een diepe bakvorm.
Vul de bakvorm voor de helft met water.
De pudding wordt in de oven geplaatst, die niet mag worden voorverwarmd. Bak langzaam op 130°C, zorg ervoor dat het water in de bakvorm niet kookt. Als dit gebeurt, voeg dan koud water toe.
Haal de karamelpudding uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet de perfecte karamelpudding met gecondenseerde melk in de koelkast.
