Bladerdeegtaart met pompoen, wortel en appel
Producten
- pompoen - 300 g (zonder de pitten en schil)
- appels - 1
- wortelen - 2
- suiker - 120 g (of naar smaak)
- kaneel - 1 snufje (of naar smaak)
- vanillesuiker - 8 g
- filodeegvellen - 450 g
- zonnebloemolie - 60 - 70 ml
- poedersuiker - om te bestrooien
- walnoten - 120 g
Voorbereiding
De schoongemaakte en geschilde appel, pompoen en wortelen (hun totale gewicht na het schoonmaken zou ongeveer 500 g moeten zijn) worden geraspt en bestrooid met suiker, kaneel en vanillesuiker. Ze worden gemengd en laat ze daarna 30 minuten tot 1 uur staan.
Giet de zonnebloemolie er bij, maar hou een beetje over om de bakvorm, die je gaat gebruiken, in te vetten. Vet nu deze vorm in.
De walnoten worden in een droge pan geroosterd en fijngehakt, maar niet te fijn, zodat de pompoenfilodeegtaart lekker krokant wordt.
De vellen filodeeg worden uitgespreid en twee aan twee opgerold met de vulling van walnoten, pompoen, wortel en appel er in gelegd. Leg de opgerolde filodeegrollen in de vorm van een slakkenhuis in een ronde bakvorm.
De pompoentaart wordt bestreken met olie en op 170°C in een voorverwarmde oven goudbruin gebakken. Als je niet van te knapperig houdt, wikkel het dan in een doek terwijl het nog warm is om het zachter te maken.
Als de bladerdeegtaart met pompoen, wortel en appel afgekoeld is, bestrooi deze dan met poedersuiker en serveer.
Genieten!
