Strudel met pompoen, appel en kwark
Producten
- bladerdeeg - 12 vellen, dun
- boter - 50 g
- kwark - 250 g
- citroenen - schil van 1 citroen, geraspt
- vanillesuiker - 10 g
- eieren - 1
- kookroom - 100 g, vloeibaar
- maanzaad - 150 g, gemalen
- rozijnen - 50 g
- pompoen - 500 g
- appels - 500 g
- walnoten - 150 g, gemalen
- kaneel - 1 tl
- suiker - 450 g
- poedersuiker - 150 g
Voorbereiding
De pompoen wordt geschild, schoongemaakt en geraspt. Meng het met 200 g suiker en laat het 30 minuten staan.
Vervolgens wordt het sap gezeefd en worden de gehakte appels gemengd met de walnoten en kaneel.
Giet de kwark door een zeef. De room wordt opgeklopt met het ei, 100 g suiker en de vanillesuiker, en vervolgens gemengd met de voorgeweekte rozijnen, de kwark en de citroenschil.
De vellen bladerdeeg worden uitgespreid op een linnen doek. Ze worden met de boter besmeerd en op elke strook wordt een van de drie soorten vulling geplaatst.
Het doek wordt aan één uiteinde iets opgetild en de drie rollen worden tegelijkertijd opgerold.
Leg ze in een ingevette bakvorm en bak ze in een matig verwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten. De hete strudel wordt bestrooid met poedersuiker.
De strudel met pompoen, appels en kwark is klaar.
