Linzensoep met pompoen
Producten
- linzen - 380 g
- pompoen - 150 g
- uien - 1 (middel)
- knoflook - 3 teentjes
- rode paprikas - 1 (klein)
- groene paprikas - 1 (klein)
- bleekselderij - 1 stengel met de bladeren
- wortelen - 1
- tomatensaus - 2 - 3 el
- zonnebloemolie - 100 ml
- bonenkruid - naar smaak (geplet)
- paprikapoeder - 3 tl
- zout - naar smaak
- zwarte peper - 1 flinke snuf
- cayennepeper - 1 tl (grof gemalen)
- bloem - 1 - 2 el (optioneel, voor verdikking)
- rundvleesbouillon - 1 blokje
Voorbereiding
Hak en bak de ui en bleekselderij fijn, tot ze zacht worden in de olie die op matig vuur is verwarmd.
Voeg de in blokjes gesneden paprika, wortel en pompoen toe en bak nog eens 5-6 minuten, voeg dan de tomatensaus en het paprikapoeder toe. Giet na nog eens 3 minuten ongeveer 1.8 liter water en het bouillonblokje erbij.
Verhoog het vuur en voeg, zodra het water begint te koken, de linzen toe, die van tevoren grondig zijn gewassen in koud water. Breng op smaak met grofgemalen cayennepeper en zwarte peper.
Kook volgens de instructies op de verpakking, want er zijn verschillende soorten linzen die verschillende kooktijden hebben. Als de jouwe meer tijd nodig heeft, laat de groenten dan een beetje rauwer als je ze stooft.
Voeg kort voor het einde van de kooktijd de hele teentjes knoflook toe, die licht geplet zijn met behulp van het brede deel van het mes. Breng op smaak met het bonenkruid en zoveel zout als je wilt.
Als je een dikkere soep wilt, los dan 1-2 eetlepels bloem op in een beetje koud water en klop dit goed, zodat er geen bloemklontjes ontstaan.
Voeg 1 soeplepel van de hete linzenbouillon toe en giet dit terug in de kookpan. Laat nog een paar minuten koken en haal van het vuur.
Pompoen voegt een delicate smaak toe aan de reeds bekende linzensoep!
De heerlijke linzensoep met pompoen is klaar.
Eet smakelijk!
