Muffins met pompoen en haver

Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.

Klop de eieren los met de suiker, voeg dan de olie, de schil en het citroensap toe.

Voeg de pompoenpuree toe en mix met een mixer.

Zeef de bloem en voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Er moet een dik mengsel worden verkregen.

Zet de oven aan om op te warmen tot 180°C met een ventilator.

Als je geen papieren muffinvormpjes hebt, vet de muffinvorm dan gewoon goed in en bestrooi ze lichtjes met bloem.

Voeg 1 lepel van het mengsel toe. Bestrooi de muffins desgewenst met gemalen walnoten.

Bak gedurende 30-35 minuten, of tot ze volledig gebakken zijn.

De muffins met pompoen en haver zijn klaar.