Mascarpone creme met abrikozen
Producten
- mascarpone - 250 g
- banketbakkersroom - 200 ml
- poedersuiker - 4 el
- cacao koekjes - 165 g
- abrikozen - 700 g
- rum aroma - 1 capsule
Voorbereiding
Klop de slagroom met een mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Meng in een andere kom de mascarpone, rum aroma en poedersuiker.
Meng tot je een gladde crème krijgt. Als je van zoetere desserts houdt, voeg dan wat meer suiker toe.
Snijd de helft van de abrikozen in kleine stukjes. Laat de andere helft achter voor decoratie.
Meng de mascarpone en de slagroom. Roer voorzichtig met een spatel.
Breek de koekjes in kleine stukjes. Voeg ze samen met de gehakte abrikozen toe aan de room. Roer goed.
Zet 6 dessertbekers klaar. Leg op de bodem van elk een abrikoos, in meerdere stukken gesneden. Doe de crème erop. Werk af met een paar plakjes abrikoos.
Dek de glaasjes af met vershoudfolie en zet de fruitcreme een paar uur in de koelkast.
De mascarpone creme met abrikozen is klaar.
