Zachte koekjes met pindakaas en chocolade
Producten
- pindakaas - 225 g
- meel - 180 g
- ei - 1
- boter - 115 g, kamertemperatuur
- bruine suiker - 80 g
- suiker - 80 g, kristalsuiker
- vanille aroma - 1 tl
- zout - 1 snuifje
- bakpoeder - 1/2 tl
- pure chocolade - 40 g
Voorbereiding
Klop de zachte boter met de twee soorten suiker glad.
Voeg het ei, de vanille en pindakaas toe en meng tot een gladde massa.
Giet de bloem met het bakpoeder en zout en kneed het boterachtige deeg (kort kneden). Er kunnen kloppers worden gebruikt, die speciaal voor deeg zijn gemaakt.
Voeg ten slotte de geplette chocolade toe en roer om het gelijkmatig te verdelen.
Het deeg wordt gescheurd en er worden balletjes gevormd - zo groot als een walnoot.
Druk iets plat en leg de pindakaas koekjes met tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Uit deze dosering komen twee bakjes.
Op elk Amerikaans koekje worden patronen gemaakt met een vork of deegsnijder.
Bak elke bakplaat in een op 180°C verwarmde oven gedurende 10-12 minuten.
Terwijl ze nog een beetje warm zijn, worden de chocolade koekjes eruit gehaald en in een doos bewaard tot het tijd is om ze te serveren, om ze zacht te houden.
Geniet van de zachte koekjes met pindakaas en chocolade!
