Italiaanse soepstengels met tijm (grissini)
Producten
- volkorenmeel - 1/2 kopje
- tarwemeel - 1/2 kopje
- maismeel - 1/2 kopje
- tijm - 3 tl (gedroogd/gemalen)
- basilicum - 2 tl (gedroogd/gemalen)
- dragon - 20 bladeren (vers)
- olijfolie - 2 el + om te besmeren
- himalayazout - 1 tl
- zwarte peper - 1/4 tl
- baksoda - 1 tl (afgestreken)
- appelazijn - 1 1/2 el
- warm water - 1/2 kopje
Voorbereiding
Giet in een diepe kom de 3 soorten meel, die je eventueel kunt zeven: een half kopje volkoren-, tarwe- en maïsmeel.
Voeg de aromatische producten toe: gedroogde en geraspte tijm (3 theelepels) en basilicum (2 afgestreken theelepels). Snijd ongeveer 20 blaadjes verse dragon fijn en doe deze in de kom.
Giet 1 afgestreken theelepel. baksoda er bij en activeer dit door het combineren met anderhalve eetlepel zelfgemaakte appelciderazijn.
Breng op smaak met 1 theelepel. fijn himalayazout, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie.
Meng goed met de hand en giet er langzaam een half theekopje warm water bij. Kneed een zacht, licht elastisch en aromatisch deeg.
Rol de grissini met de hand één voor één uit, op dezelfde lengte. Leg ze in een grote vierkante bakvorm, ingevet met zonnebloemolie. Uit deze hoeveelheid deeg worden 2 porties van 35-40 stengels verkregen, die ongeveer 10 cm lang zijn - in totaal dus ongeveer 70-80 knapperige soepstengels.
Bak de soepstengels in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten. Het is erg belangrijk om ze in de gaten te houden en de oven op tijd uit te schakelen.
Extreem smakelijke en aromatische kruiden Italiaanse soepstengels met tijm, basilicum en dragon, geschikt voor onderweg, een picknick, een middagtraktatie, een feestje of in plaats van popcorn in een romantische tuinbioscoop onder de sterren!
