Zwarte appelbessen jam

Appelbes is een zeer gezonde en waardevolle vrucht voor onze gezondheid. Iets onderschat: het is een sterke natuurlijke immuno booster. Daarom gebruiken we het in de wintermaanden in de vorm van jam, siroop of gedroogd.

We reinigen het fruit van stengels en bladeren. We doen de bessen in een vergiet en wassen ze onder stromend water.

Plaats ze in een glazen of geëmailleerde container, bedek ze met suiker, voeg water en citroensap toe.

We laten ze 12 uur in de koelkast staan, gedurende welke tijd we de ingrediënten zorgvuldig mengen. De volgende dag zeven we het fruit in een vergiet en zetten de gezeefde suiker siroop op het vuur.

Kook op matig hoog vuur tot de suiker smelt. Verlaag vervolgens de temperatuur en voeg na ongeveer 20 minuten de vruchten en de aromatische kruidnagels toe, gewikkeld in een kaasdoek. Kook de jam nog eens 15 minuten en haal de pan van het vuur.

De jam wordt nog eens 12 uur in de koelkast bewaard, zodat de vruchten de aroma's kunnen opnemen en de siroop kunnen opnemen.

Breng op de gewenste dikte.

Voeg het citroenzuur opgelost in 2 eetlepels lauw water toe. Verwijder de kaasdoek met de kruidnagels.

Wij maken schone en droge potten klaar. Giet de hete jam erin en draai het deksel ondersteboven om ze af te sluiten van de restwarmte. We bedekken ze met een handdoek.

Jam is een geschikt ingrediënt om kaneelkoekjes aan elkaar te plakken, kan worden toegevoegd aan gebakjes, aangevuld met een pittig zuurtje, of gemengd met room of yoghurt voor ontbijt.

Eet smakelijk! De zwarte appelbessen jam is geweldig!