Cacaokoekjes met wit glazuur
Producten
- melk - 100 ml
- koeienboter - 10 g
- honing - 25 g, vloeibaar
- gemberpoeder - 1/2 tl
- kaneel - 1/2 tl
- nootmuskaat - een snuifje
- eigeel - 1
- meel - 175 g
- suiker - 100 g
- baksoda - 1 tl
- zout - een snuifje
- cacao - 30 g
- eiwit - 1
- poedersuiker - 150 g
- citroensap - 1 tl
Voorbereiding
Heerlijk en spectaculaire cacaokoekjes!
Meng de melk, honing, boter en kruiden in een pan.
Verwarm het mengsel zonder te koken.
Meng in een grote kom 50 g meel en suiker, voeg het hete mengsel toe, roer en zet het opzij.
Meng in een andere kom 125 g meel, cacao, zout en baksoda.
Voeg de dooier toe aan het vloeibare mengsel en meng.
Voeg de droge ingrediënten in delen toe en vorm een plakkerig deeg tot een bal.
Voeg indien nodig nog een beetje meel toe.
Giet het deeg op het met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een korst van ongeveer 0.7-1 cm dik.
Steek met de uitsteek vormpjes mooie koekjes uit en leg ze op een bakplaat.
Bak de cacaokoekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Meng voor het glazuur het eiwit, de poedersuiker en het citroensap en doop de koekjes in het glazuur.
Cacaokoekjes met wit glazuur zijn aromatisch, zacht en heerlijk.
