Gepaneerde groente tempura

Plaats de twee soorten meel, koud water, suiker en zout in een kom. Voeg ijs toe en zet in de koelkast.

Maak de groenten die je voor de tempura hebt bereid schoon, was ze en snij ze fijn.

Verwijder de puntjes van de asperges, schil de wortel in reepjes met een dunschiller, de broccoli - in roosjes, de courgette - diagonaal en de prei - in de lengte.

Giet water in een pan, verwarm deze, blancheer de wortels een halve minuut, dan de asperges en prei, en dan de broccoli.

Laat de zachte groenten uitlekken op keukenpapier. Doe de tempura in een grote kom met ijs.

Verhit de olie op hoog vuur en bak hierin de groenten, die je eerder in de paneermeel hebt gedoopt.

Je kunt de tempura dikker maken met een beetje meel als hij te dun wordt. Bak de groenten, totdat ze een licht gouden kleur krijgen. Haal ze eruit en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.

De gepaneerde groente tempura is een geweldig voorgerecht waar het hele gezin van zal genieten!