Gemengde salade met kip
Producten
- kip - 200 g
- groene salademix - 100 g
- ei - 1, gekookt
- kerstomaat - 6
- komkommers - 1/2
- brie - 50 g
- citroenen - 4 plakjes
- rode ui - 1/2
- Voor de dressing
- zout - naar smaak
- olijfolie - 2 el
- citroensap - 2 el
- honing - 1 tl
- mosterd - 1 tl
- zwarte peper - 2 snufjes, gemalen
Voorbereiding
Het kippenvlees wordt gekruid en geroosterd. In dit geval heb ik een kippendijsteak gebruikt die ik op een bakplaat heb gegrild.
In een breed bord of schaal wordt als basis een mix van groene salades geplaatst, waarop de rest van de componenten wordt gerangschikt.
Leg de gehakte kip in het midden. Schik het gesneden gekookte ei, de kerstomaatjes, komkommers en brie (of een andere zachte kaas) eromheen.
De salade wordt gegarneerd met plakjes citroen en een halve ui, in cirkels gesneden. Onmiddellijk voor het serveren op smaak brengen met dressing.
Het wordt bereid door zout naar smaak, olijfolie, vers geperst citroensap, honing, olijfolie en gemalen zwarte peper in een klein potje toe te voegen.
Sluit de pot goed af en schud krachtig totdat de ingrediënten volledig gemengd zijn.
Er ontstaat een heerlijke en vullende gemengde salade met kip.
