Halloween zandkoekjes

Zeef de bloem en bakpoeder in een kom. Maak een kuiltje in het midden en klop het ei erin. Voeg de boter, vanille en suiker toe en kneed tot een middelzacht en kruimelig zandkoekjes deeg.

Vorm er een bal van en wikkel het in vershoudfolie. Zet 30 minuten in de koelkast.

Rol het uitgeharde zandkoekjes deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een korst van iets dunner dan 1 cm. Gebruik mallen om kleine mensen en cirkels uit te snijden. Als je geen mallen hebt, kun je proberen Halloween-figuren uit het deeg te snijden volgens je eigen fantasie.

Meng de poedersuiker met het eiwit en klop met een vork tot een dik homogeen mengsel ontstaat. Als het dun lijkt, voeg dan meer poedersuiker toe. Scheid de helft van het mengsel en kleur het ene deel, laat het andere wit (ik heb de gele en rode verf van Dr. Oetker gebruikt, ik meng de twee om oranje te krijgen).

Verf met een handig voorwerp op de koekjes. In mijn geval veranderde ik de kleine mannetjes in skeletten, de cirkels in pompoenen en grappige enge hoofdjes. Je kunt creëren wat je maar wilt.

Bak in een voorverwarmde oven op 180°C tot het licht goudbruin is, ongeveer 12-15 minuten.

Laat ze afkoelen voordat u ze op een bord schikt en serveert.

Als je nog wat over hebt van het eiwit-suikermengsel, decoreer dan, want de decoratie kan tijdens het bakken ergens vervormd zijn.

De Halloween zandkoekjes zijn klaar!