Brood rolletjes met matcha

Los de gist op met de suiker in de licht verwarmde melk. Roer en laat het 8-10 minuten actief worden.

Klop het ei los en voeg de boter toe - gesmolten maar niet heet. Giet het bij de geactiveerde gist en meng.

Scheid 80 g van het mengsel en voeg er 120 g bloem met een snufje zout aan toe. Kneed een gladde bal deeg en plaats deze in een licht ingevette kom.

Voeg het matchapoeder toe aan de rest van je vloeibare mengsel en meng zodat er geen klontjes of onopgeloste deeltjes ontstaan.

Voeg de resterende bloem toe (110 g) en kneed een tweede bal deeg. Voeg indien nodig meer bloem toe totdat het niet meer plakt en glad en elastisch wordt. Doe het in een andere ingevette kom.

Bedek de twee kommen met twee kleuren deeg met schone handdoeken en laat het 30 minuten rijzen, of iets langer, afhankelijk van de temperatuur in de kamer.

Rol de witte deegbal op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne korst en bestrijk deze met een beetje melk. Doe hetzelfde met het groene deeg en als deze klaar is, leg je deze op de witte.

Rol het op en plaats het in een ingevette, rechthoekige cakevorm van 1 liter. Laat het 30-40 minuten in volume verdubbelen.

Bak de brood rolletjes met matcha op 180°C in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten of totdat het een gouden kleur krijgt.

Laat het afkoelen op een rooster en snijd het zelfgemaakte aromatische brood in plakjes.

Eet smakelijk!