Soep met spinazie en kikkererwten
Foto: Raya Andonova
09/11/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
30 min.Totaal
40 min.Porties
6"Soep met spinazie, kikkererwten, rijst en bospaddenstoelen bleek een geweldige maaltijd te zijn"
Producten
- uien - 1
- wortelen - 1 (groot)
- knoflook - 6 teentjes
- bospaddenstoelen - 3
- tijm
- koriander
- groentebouillon - 1 blokje
- water - 8 kopjes
- rijst - 1 kopje
- kikkererwten - 1 blik
- sesam tahini - 4 el
- citroenschil - van 1 citroen
- citroensap - van 1 citroen
- spinazie - 300 g (of boerenkool)
- zout
- zwarte peper
Voorbereiding
De ui en wortel worden in kleine stukjes gesneden, de bospaddenstoelen in iets grotere en de knoflook wordt fijngehakt.
Fruit de ui, wortel en bospaddenstoelen in verwarmde olie en als de uien zacht zijn, voeg je de knoflook kort toe. Voeg de tijm en gemalen koriander toe en vervolgens het bouillonblokje.
Daarna volgen de gewassen rijst en kikkererwten. Giet het water erbij en breng het aan de kook, zet het dan lager en laat het pruttelen totdat de rijst en kikkererwtensoep klaar is.
Voeg kort voor het einde de tahini, de geraspte citroenschil, het geperste citroensap en de gewassen en gehakte spinazie toe.
Breng de soep met spinazie en kikkererwten op smaak met zoveel zout en zwarte peper als je wilt.
Eet smakelijk!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
