Theekoekjes met cacao

Verhit de boter een beetje totdat deze zacht wordt. Voeg poedersuiker toe en klop tot het wit is.

Voeg de eidooier toe. Het is goed gemengd.

Voeg de bloem toe met de vanille gemengd in de bloem. Kneed het deeg en voeg geleidelijk de cacao toe, het mag niet in één keer worden gegoten, zodat het goed oplost en niet in balletjes achterblijft.

Het koekjesdeeg wordt 10 minuten in de koelkast geplaatst om op te stijven.

Er worden kleine balletjes gemaakt. Er worden gaten gemaakt in het midden van de bal. Ze worden in eiwit gedoopt en een deel van de koekjes kan na het eiwit in suiker worden gerold.

De koekjes worden gemaakt door ze plat te maken en er een amandel op te leggen en het eiwit met een kwastje te verspreiden.

De theekoekjes worden op bakpapier op een bakplaat met gaatjes gelegd, zodat ze goed kunnen opzwellen.

Bak gedurende 10 minuten op 180°C en nog eens 10 minuten op 150°C. theekoekjes met cacao zijn erg lekker.