Zoete Spaanse ochios broodjes
Producten
- bloem - 500 g
- water - 200 ml
- olijfolie - 120 ml + om te besmeren
- verse gist - 25 g
- suiker - 4 el + om te bestrooien
- anijskorrels - 1 tl + om te bestrooien
- zout - 1 snufje
Voorbereiding
Het water en de olijfolie worden gemengd en verwarmd tot 37°C. Daarin worden de gist en twee eetlepels van de suiker opgelost.
De bloem wordt in een kom gezeefd en het snufje zout, de resterende suiker en anijskorrels worden toegevoegd.
Maak een kuiltje in het midden en giet het vloeibare mengsel met de gist hierin.
Er wordt een glad en vettig deeg van gekneed, dat minimaal 10 minuten wordt gekneed om de olijfolie goed op te kunnen nemen.
Laat het deeg 15 minuten rusten en verdeel het in 12-14 kleine balletjes.
De gevormde zoete broodjes leg je op afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bedek ze met huishoudfolie en laat ze op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot ze in volume verdrievoudigd zijn.
Bestrijk de broodjes met olijfolie en bestrooi ze met kristalsuiker en anijskorrels.
Zoete Spaanse ochios broodjes worden gebakken in een oven, die is voorverwarmd op 180°C, tot ze goudbruin zijn. Dit duurt 20-25 minuten.
Ze worden warm gegeten, besmeerd met boter, jam, chocoladepasta of wat je hartje begeert :)
Wanneer de broodjes afkoelen en een paar uur hebben gelegen, kunnen ze uitdrogen. Als je ze niet meteen gaat eten, bewaar ze dan in een goed afgesloten, luchtdichte verpakking.
