Spaanse churros

Verwarm het water in een kleine pan op het fornuis. Voeg de boter en het zout eraan toe.

Voeg, nadat de boter is gesmolten, de suiker en bloem toe. Begin met mixen, totdat er een dik mengsel ontstaat, dat een beetje aan de bodem blijft plakken.

Haal het van het fornuis. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot elk ei goed is opgenomen.

Verhit olie op het fornuis of in een friteuse op middelhoog vuur. Spuit het deeg in de olie en bak tot de churros een donkeroranje kleur krijgen.

Churros zijn dunner en langer.

Vervolgens maak je de ganache, door de room op het fornuis te verwarmen zonder te koken.

Giet het over de gemalen chocolade en wacht 10 seconden. Nadat de tijd om is, roer je tot een homogeen mengsel is verkregen.

Doop een uiteinde van de bereide Spaanse churros in de ganache.