Gazpacho Spaanse koude tomatensoep
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
5 min.Totaal
20 min.Porties
4"Vergeet de Tarator soep, de meest bekende koude soep, ook deze zomer zal de Gazpacho of Spaanse koude soep worden"
Producten
- tomaten - 6
- komkommer - 1
- rode paprika - 1
- rode ui - 1
- bleekselderij - 2
- peterselie - om te bestrooien
- knoflook - 2 teentjes
- zout naar smaak
- olijfolie - 1/4 thee kopje
- wijnazijn - 1/4 thee kopje
Voorbereiding
Kies wat zachte rijpe tomaatjes. Schil ze en maak ze fijn in een blender. Pureer ook de rest van de groenten behalve de peterselie met de tomaten.
Breng de tomatensoep op smaak met zout, olijfolie en azijn.
Laat vervolgens de soep nog een keer voorzichtig draaien met een mixer/blender.
Schenk het soepmengsel over in een keramische of glazen kom, dek af en laat minimaal een uur of beter een nachtje in de koelkast goed afkoelen.
Serveer bestrooid met peterselie.
Gazpacho staat ook wel bekend als vloeibare salade en is een zeer geschikte koude soep voor de hete zomermaanden.
Genieten van!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
