Asure met gekarameliseerde peren (Noahs pudding)
Producten
- tarwe - 200 g
- zetmeel - 60 g (mais)
- suiker - 1/2 kopje
- peren - 2
- suiker - voor de karamelisatie
Voorbereiding
Was de tarwe heel goed en laat hem ongeveer een uur in koud water weken.
Spoel grondig af en kook het in een geschikte pan, bedek met water en zorg ervoor dat het niet gaat koken. De tarwe is klaar wanneer de korrels openbarsten.
Los het zetmeel op in een beetje koud water. Breng ongeveer 2 kopjes water aan de kook. Voeg de suiker hier aan toe.
Nadat het water kookt, voeg je onder voortdurend roeren het zetmeel toe totdat de creme dikker wordt. Voeg dan de gekookte tarwe toe aan de creme en roer goed.
Schil de peren en snijd deze in stukjes. Doe ze in een geschikte bak en voeg de suiker toe. Verwarm ze op het vuur tot ze gekarameliseerd zijn.
Vorm in geschikte borden balletjes van de asure (dit heb ik gemakkelijk gedaan door deze eerst in plastic wegwerpbekers te gieten) en garneer met de gekarameliseerde peren.
De asure met gekarameliseerde peren is klaar.
