Gepocheerde peren met witte wijn, geranium en grapefruit
Producten
- peren - 3 - 4
- witte wijn - 300 ml
- honing - 3 el
- suiker - 3 el
- grapefruitsap - van 1/2 grapefruit
- geraspte grapefruitschil
- geranium - 4 - 5 bladeren
- zetmeel - 1 tl
- bruine suiker - om te bestrooien
- honing - voor het glazuur
Voorbereiding
Giet de wijn in een geschikte pan en breng deze aan de kook.
Voeg de honing, suiker en grapefruitsap, evenals 2-3 geraniumblaadjes en de geraspte grapefruitschil toe. Nadat het geheel kookt, zet je het vuur lager.
Schil de peren en schep voorzichtig het zaadgedeelte eruit. Doe ze in de pan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 20-25 minuten, door ze heel voorzichtig te draaien.
Haal de pan van het vuur en laat de peren nog 10 minuten in de saus staan.
Haal de peren uit de vloeistof.
Maak een saus door het zetmeel te mengen met een beetje wijn en dit aan een deel van de vloeistof toe te voegen.
Serveer de peren door ze in een geschikte schaal te plaatsen, met op de bodem daarvan 2-3 eetlepels van de gekookte saus.
Bestrijk de gepocheerde peren voor het serveren met honing en bestrooi ze met bruine suiker.
Je kunt ze ook besprenkelen met chocoladesaus.
De gepocheerde peren met witte wijn, geranium en grapefruit zijn klaar.
