Salade met grapefruit en rauwe broccoli
Producten
- broccoli - 450 g
- lente uitjes - 3 stelen
- grapefruit - 2 (middel en roze of rood)
- cranberries - 50 g
- pompoenzaden - 20 g
- zonnebloempitten - 20 g
- Voor de dressing
- olijfolie - 60 ml
- bieslook - 20 stelen
- mosterd - 1 tl (met kop)
- zout - 1 tl (met kop)
- citroensap - van 1/2 citroen
Voorbereiding
Snijd de goed gewassen roosjes broccoli (zonder steel) grof, evenals de lente-uitjes.
Doe ze in een grote kom samen met de cranberries, pompoen- en zonnebloempitten.
Pak een dun, scherp mes en snijd de grapefruits eerst in de lengte doormidden en daarna in vieren.
Snijd elk kwart in nog twee stukken. Steek vervolgens het mes tussen de sappige kern van de grapefruit en de schil. Verwijder de schil nu, maar probeer het niet perfect te doen. Het is beter om wat vruchtvlees op de schil te laten zodat je zeker geen witte stukken en schil in je salade krijgt.
Verwijder de zaden, indien aanwezig, en snijd de stukken ze in kleinere stukjes.
Het is wenselijk om het fruit in een bakje te snijden, waarin het vrijkomende sap kan worden opgevangen, aangezien we dit zullen gebruiken voor de dressing.
Knijp ook de schillen van de grapefruits uit in hetzelfde bakje. Voeg het citroensap, de olijfolie, de mosterd, het zout en de fijngehakte bieslook toe.
Aan deze dressing wordt meestal fijngehakte verse dille toegevoegd, maar ik heb het niet toegevoegd omdat het niet naar mijn smaak is.
Voeg de stukjes grapefruit toe aan al het andere, giet de voorbereide dressing er bij en meng de knapperige en heerlijke salade goed.
Serveer de vitaminerijke salade en geniet van deze geweldige smaak met vele gezonde eigenschappen.
De salade met grapefruit en rauwe broccoli is klaar.
