Rauwe broccoli salade

Broccoli is geschikt om te koken, bakken of te stoven, maar kan zeker ook rauw gegeten worden. De versheid, knapperigheid en gezonde eigenschappen maken het tot een perfect ingredient voor een van de lekkerste salades.

Was de groente goed, snijd hem in roosjes en doe dit in de kan van een blender.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en doe deze in stukjes bij de broccoli. Schil, snijd en voeg de rode ui toe.

Voeg ook alle andere ingrediënten toe aan de kan - het versgeperste sap van een citroen (middel), zout, olijfolie, zwarte peper (moet vers worden gemalen, want de kant-en-klare is erg poederachtig en heeft een andere smaak). Houd wat zaadjes apart om op het einde over de afgewerkte salade te strooien.

Schakel de blender een paar seconden op gemiddelde snelheid in. De broccolisalade is klaar!

Ja, alles kan met de hand gehakt en gemixt worden in plaats van met het apparaat en dat is een optie. Maar het is zeker makkelijker in de blender, het is binnen enkele seconden klaar en de ingrediënten mixen en combineren veel beter, waardoor de salade beslist beter van smaak wordt.

Alleen bij het blenden moet je voorzichtig zijn dat de stukjes niet te klein worden. Dit hangt af van het apparaat en dit zou je goed moeten kennen. In mijn geval heb ik de Thermomix gedurende 3 seconden op stand 5 gebruikt. Als ik het deksel open en het lijkt alsof er grotere stukken zijn dan ik wil, zet ik hem nog eens drie seconden aan.

Probeer het zelf, deze broccolisalade is geweldig!

De rauwe broccoli salade is geschikt voor rauwe vegans. Ik ben niet een van hen, maar dat weerhoudt me er niet van om af en toe een van de gerechten te bereiden die zij ook kunnen eten.