Kippenpoten met aardappelen, ui en witte wijn
Producten
- kippenpoten - 800 g
- aardappelen - 5 (groot)
- uien - 1
- knoflook - 1/2 kop
- zonnebloemolie - 6 el
- boter - 2 el
- water - 100 ml
- witte wijn - 120 ml
- tomaten - 2 el (uit blik, gemalen of gehakt)
- zwarte peper - naar smaak
- paprikapoeder - 1 tl (afgestreken)
- tijm - 1 tl
- oregano - 1/2 tl
- groentekruiden - 1 tl
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Was de kippenpoten goed. Maak de ui en aardappelen schoon en schil ze. Snijd de aardappelen in stukjes en de ui in dunne halve manen.
Verdeel de knoflook in teentjes en verwijder alleen de buitenste schil zonder de teentjes helemaal te pellen. Optioneel kun je de helft ervan pureren om hun smaak vrij te geven aan de kip en aardappelen.
Vet de bodem van een brede ovenschaal in met drie eetlepels olie. Voeg de aardappelen en kip toe. Bestrooi met zout en kruiden.
Meng de wijn, het water, de tomaten en de groenten. Giet deze producten in de ovenschaal en meng goed met je handen zodat alles gelijkmatig verdeeld is en aan het vlees en de groenten blijft plakken.
Besprenkel met de resterende drie eetlepels olie, wikkel de ovenschaal met de kip en aardappelen in aluminiumfolie en plaats deze in een oven op 170°C gedurende 1 uur.
Verwijder de folie, doe de boter erop en bak de kippenpoten met aardappelen, ui en witte wijn verder tot ze een goudbruine kleur krijgen.
Eet smakelijk!
