Cakerol met wortel, roomkaas en dille

De oven wordt voorverwarmd op 180°C. Bekleed de ovenschaal met bakpapier.

De eieren worden gescheiden in dooiers en eiwitten.

De wortels worden geschild en geraspt op een middelgrote rasp. Ze worden gedurende 5 minuten in de verwarmde boter en olie gestoofd en daarna afgekoeld. Voeg de eierdooiers, zout en zwarte peper toe. Het beslag wordt gemengd.

Klop de eiwitten goed op en giet deze in twee delen over de wortels. Roer het beslag voorzichtig door met een siliconenspatel en giet het in de bakvorm. Er wordt een rechthoek gevormd (gelijkmatig verdeeld).

De wortelrol wordt 12-15 minuten gebakken.

De gebakken cakelaag wordt samen met het papier omgedraaid op een ander vel bakpapier. Bedek het met een vochtige doek en laat afkoelen. Haal het papier voorzichtig van de cakelaag.

Verdeel de gemengde roomkaas met de fijngehakte dille er gelijkmatig over.

Met behulp van het onderste vel papier wordt de cakelaag opgerold. Laat het hartige rolletje volledig afkoelen in de koelkast.

Snijd de cakerol met wortel, roomkaas en dille in plakjes en serveer.