Spread van schapenkaas met een citrussmaak
Producten
- schapenkaas - 300 g
- manchego - 30 g (van het schaap)
- knoflook - 1 teentje
- citroenen - 1/2 (klein)
- limoenen - 1/2 (klein)
- sinaasappelsap - 1 el
- mayonaise - 3 el
- griekse yoghurt - 2 el (met kop)
- tijm - om te besprenkelen
Voorbereiding
Als je de combinatie van schapenkaas en citrussmaak nog nooit hebt geprobeerd, raad ik je aan dat te doen, want het is erg vers en lekker.
Je kunt zelf met de juiste verhoudingen en de intensiteit van de citrussmaak experimenteren.
Hier is mijn suggestie.
Verkruimel de kaas in een kom en meng deze met de mayonaise, de Griekse yoghurt, de fijngeraspte Spaanse manchego kaas van het schaap en knoflook.
Ook worden de citroen- en limoenschillen geraspt en dit gebeurt met een speciale citrusrasp waarmee je het witte bittere deel van de schil vermijdt.
Pers het sap uit beide vruchten en voeg samen met het sinaasappelsap toe aan de kaas.
Meng tot de gewenste gladheid is verkregen. Als het mengsel nog niet erg romig is, voeg dan meer Griekse yoghurt toe.
De spread wordt geserveerd bestrooid met gedroogde of verse tijm en toast.
Geniet van deze spread van schapenkaas met een citrussmaak!
